Indications Project
糖尿病的飲食原則
友善、專業、安全、效率
Friendly, Professional, Safety, Efficiency
一、均衡的飲食：每天的飲食要包括適合身體需要的營養、適量的肉類、五穀、
蔬菜、水果和奶類食物。
二、忌吃高糖份的食物，包括一切糖類、蜜糖、葡萄糖、汽水、糖水、蛋糕、蜜
餞涼果。
三、減少高脂肪油膩的食物，及少吃動物脂肪，例如：肥肉、雞皮、骨湯、油炸
食品，少用油炸方式煮食。
四、多選用高纖維食品，例如：紅米、全麥麵包、全麥餅乾、麥片、水果、蔬菜
和乾果類。
五、味道宜清淡烹調時，不宜用過多的油，豆粉、鹽或豉油，減少加工食品，例
如牛肉、豬肉鬆和罐頭食物。
六、減少出外進食，油膩及含高脂肪，熱量會偏高應避免進食。
七、按時定量進食少量多餐，包括早、午、晚三餐和一至兩次低熱量點心
簡易食物代換表
1份主食 = 15公克醣
= 1/4 碗飯= 1/4 個臺灣饅頭 = 1/10個山東饅頭
= 1片土司 = 1個小餐包 = 1 片芋頭糕
= 1/2 碗稀飯 = 1/2 碗麵條 = 1/2 碗米粉
= 2張春捲皮 = 4 張餃子皮 = 7 張餛飩皮
= 2片蘇打餅(大) = 10粒小湯圓
= 1/4 碗蕃薯(馬鈴薯、芋頭、紅豆、綠豆)
1份水果 =15公克醣
=1個橘子或柳丁 = 1個蘋果(小)
=半根香蕉 = 1/6 個木瓜(中)
= 1個台灣蕃石榴(小) = 1/2 個泰國蕃石榴
= 1片西瓜(連皮半斤) = 1個楊桃(小) =1個桃子
= 1個加州李 = 1 個水密桃(小)
= 5個荔枝 = 9個草梅 = 13個葡萄
= 3個蓮霧 = 9個櫻桃 = 6 個琵琶
= 1個土芒果 = 半個葡萄柚 = 1個奇異果
1份肉類 = 1兩瘦肉(雞肉、豬肉、牛肉)
= 1 個蛋
= 1 塊豆腐 = 1個素雞(小) = 3 塊五香豆乾
= 2湯匙肉鬆
= 1兩烏賊(小管、墨魚、蝦、蟹)
1份油脂 = 1茶匙沙拉油或植物油
= 1茶匙奶油或動物油
= 1片培根 = 1湯匙鮮奶油
= 2 茶匙沙拉醬
= 1湯匙瓜子(南瓜子) = 2湯匙芝麻
= 5粒腰果 = 2粒核桃 = 5 粒杏仁 = 10粒開心果